情義相挺 義哥 心靈園丁部落格

很多私心作祟的無良加盟總部，

不能跟你說的秘密！

前言重點介紹︰

秘密︰人不為己；天誅地滅！

加盟是一條創業的捷徑，還是一條悔不當初的不歸路？

就看你加入的加盟體系是否屬於正派永續經營，

是有心幫加盟者創業的公司。

亦或者，你不慎加入無良惡質的加盟總部，

那麼你就會成了他們眼中待宰的肥羊。

所以，創業者對於加盟的評估要非常之慎重。

因為，加盟總部之良窳，決定加盟商之命運。

切記︰創業加盟一定有風險，加盟前請詳閱合約書！

人氣餐廳尖峰時段的管理之術！

如何透過「管理」來提高餐廳的

營運效率和提升顧客滿意度！

前言重點介紹︰

老闆缺乏經營管理概念，

生意好的尖峰時段，店內亂成了一鍋粥。

店內的管理運作，營業現場的管理，毫無一點章法，

這樣會為日後的生意失敗，埋下了「伏筆」。

其實，要經營管理一家生意好，

又能維持顧客滿意的人氣店，是一門很大的學問！

而這門經營管理學問的重點，

就是餐飲業經營管理者，要把「人」和「事」給管理好。

如此，才能確保人事費用不會濫用，

又能得到顧客高度的滿意，生意還能一直維持搶搶滾。

中小型餐飲店如何提升營運效能？

探討人事成本的管控

和提升員工工作效率的方法！

前言重點介紹︰

如何運用有限的資源，創造最大的經營效益，

考驗中小型餐飲店老闆的管理功力！

一間小店面擴大營業，生意經營看似紅火。

然而，越是生意好，

就越考驗店務管理是否有上了軌道？

服務品質是否能維持一定的水準？

若是店務管理沒有建立制度，員工沒有經過教育訓練，

生意越好，就只會暴露出更多的缺失。

再加上，老闆若是缺乏經營管理概念，

致使成本增加，沒有賺到錢，那等於是瞎白忙一場！

店家出餐慢的負面用餐經驗！

探討出餐效率和顧客抱怨處理！

前言重點介紹︰

等一碗麵，等到天荒地老；海枯石爛！

店家出餐慢，居然還視為理所當然，

連一句道歉的話也沒有，顧客當然會一肚子氣啊！

老闆如果不重視工作的流程管理，

同時又缺乏服務業顧客至上的概念，

那麼經營一定會出問題的。

老闆請記住︰

就算你們店的餐點好吃、生意好，服務品質也不能打折！

如今是網路的時代，

顧客受氣會將負面的用餐經驗，PO 在網路上。

餐廳的負面訊息會在網路上一直流傳。

這會讓往後搜尋這家餐廳資訊的人，

看到餐廳的負面評價而為之卻步。

品味城市中，有空間魅力的景觀餐廳！

探討餐廳空間意象的主題式設計！

前言重點介紹︰

業者可以用主題式的規劃設計，成為景觀餐廳經營的主軸。

探訪具有特殊風格的餐廳。

當顧客進入到一間設計過的餐廳。

一推開門，就可以感受到業者塑造的空間意象，

和店外是截然不同的風景。

餐廳除了食物要美味之外，

餐廳的裝潢設計，也是吸引人到餐廳用餐的重要原因之一。

許多擁有絕佳空間設計的餐廳，因為疫情，生意受到了影響。

然而，一座城市，不能只有外送餐飲的市場。

對於用心規劃店內空間的業者，

空間絕對是他們表現的絕佳舞台。

另外，對於喜歡品味空間氛圍的消費者來說，

所謂的「空間元素」也是不可或缺的。

一場疫情，帶來餐飲業，

社交距離的空間之亂！

前言重點介紹︰

不能有近距離的社交接觸，完全違反做生意賺錢的原則！

餐廳沒有社交功能，無法使用空間來獲利，

餐廳還能夠存活嗎？

餐飲業老闆們，如果室內空間用餐的客人少了，

就應該迅速調整內用和外帶、外送的比例。

不要讓實體店舖的營業「時間」和「空間」受到限制。

請突破「時間」和「空間」的限制。

因應消費型態的轉變，提供多元化的供餐方式，

來滿足不同型態的客群。

這樣賺錢的商機還是存在的。

老闆們，只要你能夠走出困境、化險為夷，

相信危機就是轉機！

雞毛飛上天！

仿冒賣假貨的山寨文化

VS 建立品牌的價值！

前言重點介紹︰

「知名度」＋「信任度」，

就會 ＝「品牌的指名度」！

品牌的成長之路，是一步一腳印，凡走過必留下痕跡！

然而，不肖的商人卻唯利是圖，

只想以不擇手段、不勞而獲的方式，快速的致富。

於是，這些人便用偽劣的仿冒品，冒用別人的品牌，

以擾亂、破壞市場的方式來賺黑心錢。

投機倒把的假貨山寨文化實不可取。

雞毛飛上天！

看陳江河從眼光精準的機會財

到賺經營企業的管理財！

前言重點介紹︰

發財有道！

雞毛要想飛上天，一定要做對的事！

能看見市場的需求，把握住機會，

快速反應市場需求，可以發一次性的「機會財」。

但是，要想永續經營事業，

則是要知道如何管理企業，賺「管理財」。

眼光精準，會發現市場需求，

可以當一個賺機會財的小商人。

要想從小商人晉身成為賺管理財的企業家。

則要有企圖心和商業經營的頭腦，

受到新冠肺炎病毒（武漢肺炎）

疫情影響的商家，

可以學習雞毛飛上天

的商業經營頭腦活用術！

前言重點介紹︰

面對疫情，

山不轉路轉；路不轉人轉！

做生意的腦袋一定要活用！

做生意肯動腦筋去想，可以看到顧客的需求，

處處都是商機。

如今，大環境的情勢不好，

新冠肺炎病毒（武漢肺炎）疫情猖獗的時候，

雞毛還能夠飛上天嗎？

你可以看一看連續劇「雞毛飛上天」

的男主角如何克服困境。

武漢肺炎疫情肆虐，害得顧客都不上門！

餐飲業的老闆們，

請參考釣魚和捕魚的思維模式！

前言重點介紹︰

商圈釣魚，網路捕魚！

近悅遠來；虛實合擊的攻守策略！

才能面對疫情的危機！

疫情讓實體店鋪的客源減少。

為了擴大客源，建議老闆們要做到

「近悅遠來；虛實合擊」，

兩者雙管齊下，同時並行的攻守策略。

何謂︰近悅遠來；虛實合擊？

餐飲業者面對武漢肺炎疫情的思考對策！

山不來就我，我就去就山！

前言重點介紹︰

疫情影響生意，顧客不上門，你要怎麼辦？

商家做生意，窮則變；變則通！

老闆要立即視外在環境的情況需要，

迅速調整自己店的因應方式。

疫情期間，要盡速將生意重心，

從實體店舖轉往網路線上發展。

這樣才是符合目前顧客的需求方式。

正文︰

面對武漢肺炎疫情，老闆有思考因應的對策嗎？

面對武漢肺炎疫情，客人都不上門，餐飲業者大嘆生意難做啊！

開餐廳卻沒有人上門，老闆和員工要喝西北風嗎？

小心！ 要是無法可想，就挽救不了沒有起色的營業額。

那你就有可能成為這一波疫情風暴被淘汰的犧牲者了。

武漢肺炎疫情，考驗餐飲業者的

應變風險管理和危機處理能力！

前言重點介紹︰

無恃疫情不來，恃吾有以待之啊！

作為一個對顧客負責任的商家，會加強防疫的措施。

強化風險管理，主動防禦和防範疫情可能的威脅。

而在實際的作為上，也會做到保護顧客的機制。

讓客人在進入餐廳之後，

能夠立即感受到商家對防範疫情的重視和用心。

跟疫情作戰，是店家的生死存亡之戰！

所以，當經營環境發生變化，或顧客的消費模式改變，

餐廳就不能死守著過去的營運模式。

為求生存發展，經營者必須立即轉換模式，

以因應顧客的需求。

你會是這一波疫情風暴被淘汰的業者嗎？

生意排隊的店家，產能不提升，

經營模式不進化，賺錢的商機可是會溜走了！

前言重點介紹︰

生意好，出餐效率卻太慢，又不是在搞飢餓行銷，

千萬別讓顧客餓著肚子等！

老闆可有解決之策？

例如︰老闆是否有考慮增加人手或設備，以增進「產能」。

因為，讓顧客久等，

原因可能就是受限於人手、設備的「產能」所限。

小店家有其基本的來客數負荷量。

而固定產能，就無法同時間多處理些訂單。

當生意好到超過人力、設備運作的基本產能負荷時，

接單就會造成生產延後的現象了。

還有，餐飲服務業，除了東西要好吃，服務態度也要好！

對於有損顧客權益或招待不周之處，

狗咬人；人咬狗；人咬人，

新聞價值再加上故事行銷，

成就了蔣月惠成為政壇網紅！

前言重點介紹︰

瘋婆子咬警察的新聞事件引爆點，

再加上社群網路寫手們，

PO 文之後的正面擴散效應發酵，

讓文章猶如病毒般的在網路快速的傳播、轉載，

感染力之強，擴散的力量之大，足以操縱輿論的風向。

讓蔣月惠嘗到了被媒體追逐包圍走紅的滋味。

新聞價值高，關注度高，

眾家媒體當然也就一窩蜂的跟進報導。

一例一休、基本工資時薪調漲，

小商家人事成本不堪負荷，

小老闆們說︰政策殺人啊！

前言重點介紹︰

一套政策法令，要全部商家都一體適用，

看似一碗水端平，卻讓許多小商家活不下去啊！

政府勞動法規的政策，造成小商家人事成本膨脹，

小商家的經營困境，政府知道嗎？

生意不好，請不起人！

生意好，人手一定要夠，

但是小商家請得起工資時薪越來越高的員工嗎？

大企業賺得多，也許還有能力承受人事成本的增加。

然而，小商家若是承受不了人事成本的高漲，

就只好精簡人力，

百年老店的商場馬拉松競賽，

有競爭力才會有逆轉成功的機會，

日劇陸王的啟示！

前言重點介紹︰

拚價值而不拚價格！

用創新的思維檢視你的產品和經營模式。

你可以跟競爭者的產品做出「區隔」，另闢一條蹊徑。

或是把自家的產品「升級」，讓附加價值變得更高。

還是思考把產品做重新的「定位」，找到新的商機。

好的開店地點，乃兵家必爭之地，

而我店臥榻之側，豈容他人酣睡啊！

前言重點介紹︰

勿恃敵之不來；恃吾有以待之！

不怕競爭者上門來挑戰，只要你的產品和服務是

「人無我有；人有我優」。

能夠掌握目標顧客群的需求，餐飲品質有保證，

就會受到消費者的肯定，

電影關鍵少數，從瑪麗打官司訴願，

探討表達說服能力的學問和藝術！

前言重點介紹︰

打官司訴願、企業經營談判必看之重點和原則！

你想要說服對方，

可以從「理」和「情」兩方面切入著手。

就是所謂的︰說之以理；動之以情！

講理（說之以理！）︰

餐廳成本管控有執行力，

才有市場競爭力！

日劇女王的營養午餐成本控制大作戰篇！

前言重點介紹︰

老闆投資經營餐廳就是要賺到錢，

那麼請做好成本管控，你才能夠賺的到管理財！

經營成本高漲，獲利空間嚴重的被壓縮，利潤越來越少。

餐飲市場，許多業者都已經進入一個「微利」的經營模式。

連鎖加盟展店，

小心，別陷入連而不鎖；

火燒連環船的困境！

前言重點介紹︰

連鎖加盟，各家分店要能夠連在一起，

還要能夠鎖得很緊，才能夠發揮規模經濟的加乘效應。

連鎖加盟體系，夥伴之間如果心無法相連，

道不同不相為謀，彼此只好各自分道揚鑣。

魔鬼都藏在細節裡！

連鎖加盟體系，如果內部控管出了問題，

可能只要一個螺絲鎖不緊（其中一家分店），

就會引發連鎖崩盤式的效應。