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鬍鬚張滷肉飯漲價事件

心靈園丁︰

新聞事件因為即期效應

（過時的新聞就沒有人看，很少人會關注！），

因此記者會求快速（結稿前完成），

而無法照顧到深度與廣度。

熱門議題有人持續關注，記者才會持續追蹤！

至於平衡報導，或多元角度觀察採訪，

則要看報社老闆是否有水準及良心了！

此次鬍鬚張滷肉飯的漲價事件，為何會引起社會關注，

主要是因為有作家劉克襄帶頭開砲，

又有台北市政府宣布取消美食推廣合作，

加上眾多媒體的報導，

讓社會大眾對鬍鬚張滷肉飯漲價有不良的印象。

因為以上的眾多因素，致使消費者觀感不佳，

在顧客有減少上門的後續效應下，

迫使鬍鬚張董事長在壓力下不得不低頭，

率公司一級主管開記者會宣佈恢復原價，

並鞠躬道歉，希望設下停損點，挽回消費者的心。

因為漲價事件確實有影響

消費者對企業形象產生負面的觀感，

這是鬍鬚張董事長

當初做出漲價的決策時，始料所未及的。

（據說︰當初是幕僚建議，原物料成本漲價，

為反應成本，因此建議調漲價格！

  沒想到卻踢到鐵板！事後反省說︰

沒考慮到大環境不景氣，小老百姓日子不好過，

  被說還帶頭漲價，成了全民公敵）

鬍鬚張大學一書曾說︰顧客的聲音是天使的聲音！

董事長親自出面道歉：顧客的聲音聽到了！

董事長張永昌說，餐飲業飽受原物料漲價與油電雙漲之苦，

但鬍鬚張 九月十六日 起調漲滷肉飯、雞肉飯和白飯價格後，

卻造成消費市場的關心與不安，站在與消費者共體時艱的立場，

鬍鬚張決定把調漲的價格調整回來，取消漲價。

心靈園丁  101.10.5

以下是相關新聞的報導

（僅作部份摘錄報導，如要看原文，請上網查詢）

國民美食1碗64元民眾大呼吃不起

自由時報   生活新聞 2012-10-4  

滷肉飯是台灣人的國民美食，起因於早年生活貧苦，

吃不起豬肉補充熱量的平民百姓，

向豬肉攤購買碎肉，順便索取肥油、豬皮，用醬油滷成一鍋，

只要在白飯上淋些滷肉汁，就非常下飯。

如今，國民美食愈來愈「金貴」，讓一般民眾大呼吃不起。

滷肉飯名店「方魯肉飯」，

在台北大龍夜市一賣就是三十多年，

老闆方芳聲從一碗八元起家，今年物價飛漲，

仍然以二十五元的價格咬牙苦撐，

十多年來沒有調漲過。

對於鬍鬚張滷肉飯的爭議，方芳聲委婉地說，

考量到店租與管理的成本，

鬍鬚張或許有調整價格的必要，但「還是稍微貴了一點啦！」

方家的店面租金雖高，但只請了一個員工，

其餘都是夫妻倆親力親為，

把人力成本壓到最低，並以量制價，

讓大家仍能吃到平價又美味的滷肉飯。

高雄美術館周邊的Vasir肉燥飯店有別於傳統小吃店，

以時尚感的裝潢賣招牌肉燥飯，

不過肉燥飯小碗二十五元、大碗四十五元的價格也算平民，

店長方品涵說：「這樣的價格在高雄才算剛好，

台北鬍鬚張滷肉飯大碗要六十四元，

在高雄已經可以吃一個排骨便當了。」

董事長道歉：「顧客的聲音聽到了」

生活新聞 2012-10-4   自由時報

鬍鬚張滷肉飯漲價引發輿論強烈抨擊，並造成業績重挫，

鬍鬚張高層緊急開會因應，

昨日由董事長張永昌親自出面向大眾道歉，

強調不景氣，「顧客的聲音鬍鬚張聽到了」，

昨日決定「取消漲價」。

北市恢復合作推廣美食

由於鬍鬚張滷肉飯漲價，

台北市政府日前和其中斷推廣美食活動的合作，

在得知鬍鬚張停漲後，台北市長郝龍斌說，

業者已反映民意，顯示市府日前終止

與「鬍鬚張」的活動邀約，給業者不小壓力，

即日起市府恢復與「鬍鬚張」的合作關係，

繼續推廣美食活動。

消基會：漲價時機不對

消基會董事長蘇錦霞指出，

鬍鬚張把平民美食採高單價，

這是市場區隔，沒有對錯，

但消費者不滿的是，

在物價跌時沒反應成本，

萬物齊漲時卻漲得快，

漲價時機點不對、加上業者固定利潤考慮擺第一，

都讓消費者感受不佳。

心靈園丁  101.10.5 ﹙情義相挺 義哥部落格﹚