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每周吃一天蔬食，健康概念！

名廚阿基師開玩笑，

許多女性用「蜜斯佛陀」保養，

他則是用「阿彌陀佛」保養！

吃素不一定是信教，可因為環保、健康的理由，

無肉餐逐漸被社會當做正面價值，

並獲得許多人的支持和共襄盛舉。

周一無肉日 推廣健康吃蔬食 

【中國時報 張翠芬／台北報導】文章部份摘錄

每周吃一天蔬食，身體更健康！

全台目前已有六成的國中小學規劃每周或每月蔬食日，

新竹市、新竹縣、苗栗縣、台中縣、彰化縣、嘉義縣、

金門縣、花蓮縣等八個縣市

更全面實施一周一素，訂出「蔬食日」。

摩斯漢堡則是第一家率先實施蔬食日的餐飲業者，

昨天正式宣佈每週一為「MOS蔬食日」，

全台175家門市，同步推出二款蔬食漢堡及超低卡蔬食套餐。

蘇小歡表示，一份不含肉類的蔬食餐，

可幫助地球節省5千公升的水、3.6公斤的榖物，

挽救20坪熱帶雨林，避免流失8公斤的表土，

減少3公斤的二氧化碳、9公斤的環境污染。　　

家庭醫學科醫師林青穀表示，台灣癌症基金會

近幾年一再推動蔬果579活動，

多吃蔬果可減少資源浪費，降低罹患癌症的機會，

為環保為健康，大家應多吃蔬果少吃肉。　

週一無肉日　阿基師做素食

文章部份摘錄

「週一無肉日聯絡平台」

推出「素食美學、蔬全蔬美」活動，

邀請名廚阿基師現場示範素食料理。

蘇小歡指出，此平台改變社會觀念，

吃素不一定是信教，而可因為環保、健康的理由，

無肉餐逐漸被社會當做正面價值，並獲許多人支持。 

（中央社記者李先鳳台北09/21日電）

前中研院長李遠哲昨也透過ＶＣＲ支持一週一素，

提醒大家地球上能存活的物種，必須能適應環境的變遷，

大家應盡可能少肉、多素，「救人類」。

名廚阿基師昨天開玩笑，許多女性用「蜜斯佛陀」保養，

他則是用「阿彌陀佛」保養！

他建議剛開始吃素，可以跟他一樣吃隨緣素，

入門秘訣在於善用調味料，剛開始先不忌蔥蒜等調味品，

透過「食物變身」，

例如將紅蘿蔔做成冰沙的方式，來提高對蔬菜接受度。

〔自由時報  記者楊久瑩／台北報導〕

推廣每周一蔬食 食譜大放送 

【中國時報 呂素麗／高雄報導】

有些人排斥蔬食是因為不懂得

如何煮出好吃又營養的素食料理，

為此，環保局到各社區推廣蔬食，

並在五月間舉辦蔬食比賽，參加者利用天然素材，

烹調出色香味俱全的蔬食料理。

周一無肉日 42商家響應

自由時報

基隆市素食推廣促進會為了推行

「素食健康環保」的理念，

決定號召當地素食餐廳加入「週一無肉日」的活動，

結果共有42家素食餐廳願意共襄盛舉。

昨天活動在基隆市衛生局長王博恩

及胡雅美女士的見證下揭開序幕。

王博恩局長致辭時表示：

「相當肯定素食推廣促進會此次的努力，

也希望基隆市民能

固定一週吃素一到二次，環保又健康。」

參加的店家將在店門口掛上

「響應周一無肉日、為地球降溫」的紅布條，

也會推出各種優惠措施來吸引民眾支持。

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