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武漢肺炎疫情肆虐，害得顧客都不上門！

 

餐飲業的老闆們，

 

請參考釣魚和捕魚的思維模式！

 

 

 

前言重點介紹︰

 

 

商圈釣魚，網路捕魚！

 

近悅遠來；虛實合擊的攻守策略！

 

才能面對疫情的危機！

 

疫情讓實體店鋪的客源減少。

為了擴大客源，建議老闆們要做到

「近悅遠來；虛實合擊」，

兩者雙管齊下，同時並行的攻守策略。

 

何謂︰近悅遠來；虛實合擊？

 

店鋪所屬商圈假設是一個小池塘，

網路的空間則是另一個大海！

 

在商圈小池塘釣魚，要把實體店鋪附近的顧客給找回來！

同時，還要透過網路經營和行銷，到大海去捕魚！

 

商家加強網路行銷和外送宅配的經營模式，

再和實體店鋪結合。

利用兩種通路的特性和優點，兩者協同作戰，

就能夠打通任督二脈，讓生意量倍增了！

 

 

正文︰

 

   疫情期間，業者為求生存的發展，

 

經營模式要配合顧客的需求！

 

武漢肺炎疫情肆虐，害得顧客都不上門，

餐飲業的老闆們是叫苦連天啊！

 

而且，讓老闆們更擔心和煩惱的事，

是疫情的時間不知道還會持續多久？影響還會有多大？

這種日子是還得要苦撐多久啊？

 

這時，老闆們要思考，

此時客人不上門，不是因為你的店有問題，

而是整個大環境都受到了疫情的影響。

 

如果，是經營的大環境發生了重大的變化，

而顧客的消費模式也跟著改變時，

餐廳就不能死守著過去的營運模式。

 

為求生存的發展，

經營者必須立即轉換模式，以因應顧客的需求。

否則，你就會成了這一波疫情風暴被淘汰的業者了。

 

面對來勢洶洶的武漢肺炎疫情，

要怎麼樣才能避開疫情的風險困境呢？

以下釣魚和捕魚的思考模式，

可以供餐飲業的老闆們作為疫情對策的參考之用。

 

 

釣魚和捕魚的技巧和道理

 

可以運用在武漢肺炎疫情，

 

客人不上門的思考對策上！

 

您一定吃過魚，但是可能沒釣過魚或捕過魚，

所以不懂得其中的技巧和眉角。

 

在此先聲明，我本人也不是專業的釣客，

也沒當過遠洋漁船的船員。

釣魚和捕魚的行話都是照搬現成的網路資訊。

 

我只是想把受到疫情影響的商家，目前大環境的現況，

用釣魚和捕魚的道理及技巧，當作現狀的詮釋和相應的對策。

 

如果，釣魚和捕魚的道理、技巧和對策可以運用在商家的身上，

受到疫情影響的店家可以從中得到些許的啟發，

就不枉作者寫這篇文章的心得分享了。

 

 

面對疫情，釣魚跟做生意開店的相似之處！

 

絕佳釣場，魚卻不上鉤？

 

釣魚當然要在有很多魚的地方釣，你說是吧！

在沒有魚的地方釣魚，

要不是瞎耗時間，就是拿釣魚當作是修身養性的事。

 

因此，釣客要想釣到很多魚，

魚獲滿載而歸，首先就是要有好的釣點。

所以，一個釣魚達人，

口袋之中一定會有自己獨門的絕佳釣場（熱鬧的商圈）。

 

一位釣魚達人說︰

以往只要到了絕佳釣場的垂釣地點，

那可真是隨便釣都會有魚上鉤。

 

然而，最近不知怎麼了，

魚群看到釣餌卻裹足不前，吃餌時的警惕性非常之高。

有可能是大環境的因素，使得魚群受到了驚嚇而不敢吃餌。

 

釣魚達人的建議︰

如果，魚群並沒有消失不見，

是釣場的大環境的因素驚嚇到了魚群，

讓魚吃餌時的警戒心變高了。

 

那麼，釣客就應該立即改變釣魚的方式。

因為魚兒總要覓食，換個餌或者改變垂釣的方式，

就可以增加魚群咬餌的機會。

 

受到疫情的影響，熱鬧的商圈人潮銳減！

 

做生意開店，成敗的其中一項關鍵因素，

就是地點（絕佳釣場）。

好的絕佳地點，人潮強強滾，商機無限。

可是，自從爆發疫情之後，熱鬧的商圈變得蕭條，人潮銳減。

 

你的店鋪，客源消失不見了？

 

一位受到疫情影響的老闆自言自語的說︰

疫情這段期間，顧客都跑到哪去了？

其實，顧客並沒有消失，只是因為受到疫情的干擾，

一些驚慌失措、擔心害怕群聚感染的顧客不再上門而已。

 

想清楚問題，有解決方法，才能度過疫情的難關！

 

餐飲顧問的建議︰

疫情發燒的這段期間，要符合顧客期待的店，才能夠生存！

 

因此，老闆們要認清楚現在疫情延燒時的市場動向。

面對不利於己的大環境，

你必須立即修正和調整自己的經營策略。

 

疫情期間，要如何把顧客召喚回來？

老闆們必須思考，什麼樣的產品才能夠吸引顧客？

思考什麼樣的服務才是目前顧客需要的？

什麼樣的行銷模式才能夠把顧客再找回來？

然後，對症下藥，擬定出因應的對策。

 

 

近悅遠來；虛實合擊的攻守策略！

 

沒有人上門消費，你的店就會倒閉。

所以，經營者必須想出提升來客數以及增加營業額的方案！

 

目前，疫情讓實體店鋪的客源減少。

為了擴大客源，建議老闆們要做到

「近悅遠來；虛實合擊」，

兩者雙管齊下，同時並行的攻守策略。

 

何謂︰近悅遠來；虛實合擊？

在商圈小池塘釣魚，要把實體店鋪附近的顧客給找回來！

同時，還要透過網路經營和行銷，到大海去捕魚！

 

 

實體店鋪的因應對策，

 

降低疫情的風險，防疫患於未然！

 

商圈內，實體店鋪的顧客，因為被疫情影響，客人不再上門。

被嚇跑的顧客，要如何找回來？

 

疫情延燒的此時，顧客的需求，就是用餐的安全感。

顧客的想法，不想用個餐；吃個飯卻有染病的風險。

 

顧客有此疑慮，餐飲業者當然要想辦法消除顧客的疑慮。

要做到層層把關，加強防疫的措施，

保護顧客免受疫情的威脅。

如果，顧客能夠感受到商家對防範疫情的重視和用心，

就會增加顧客上門的意願。

 

 

實體店鋪的因應對策，

 

用外帶和宅配外送的方式，爭取業績！

 

因為疫情持續在延燒，

公司行號及家庭也都會減少聚餐的機會。

因此，餐廳（實體店鋪）的客流量必然會大量的減少。

 

對於缺乏安全感，怕被疫情群聚傳染，

不敢上餐廳用餐的顧客。

餐廳要要鼓勵顧客用外帶的方式，

同時通過宅配外送的方式，來爭取「宅經濟」商機的訂單。

 

（請參考附註說明-宅經濟商機！）

 

 

實體店鋪的因應對策，

 

行銷打破疫情沒人上門的魔咒！

 

疫情一直在延燒，店家要設下停損點，阻止繼續虧損的困境。

所以，在等待大環境的市場消費者信心回穩之前，

業者應該多給消費者一些上門的誘因和推力。

拋出行銷的誘餌，而且是要讓消費者有感的釣餌，

才能提高顧客入店或外帶及宅配外送消費的意願。

 

 

疫情來襲，危機就是轉機！

 

擴大客源的基礎，到網路大海去捕魚！

 

店鋪所屬商圈假設是一個小池塘，

網路的空間則是另一個大海！

 

受到疫情的影響，平時熱鬧的商圈（小池塘）變得蕭條，

店內的來客數也大幅的減少！

 

對於疫情期間，還願意來餐廳用餐的顧客，

老闆真的是要感恩。

 

然而，與其消極被動的等客人上門，

不如改採積極主動的攻擊型經營模式。

 

因此，不要只固守在你店鋪所在的商圈地盤，

老闆們還要向外到網路（大海）去拓展客源和業績。

 

 

學遠洋漁船出海圍捕魚群，

 

漁獲滿載而歸的捕魚方式！

 

商家不能再用姜太公釣魚；願者上鉤！ 的釣魚方式了。

 

捕魚的船長說︰

魚既然不肯過來吃餌，那麼我們就主動去抓魚吧！

改換成主動搜尋魚群的捕魚模式。

 

例如︰遠洋漁船出海捕魚，

可不會盲目的瞎找魚群，隨意的下網捕魚。

而是會憑船長的經驗（氣象、洋流…）、靠科技器材，

去搜尋大批魚群出沒的地方。

 

遠洋漁船在老經驗的船長和高科技器材的輔助之下，

找魚群是如有神助，而且捕獲量會大增。

 

高科技器材︰魚群探測儀，類似雷達聲納，

藉由聲納搜尋魚群目標的正確位置。

讓漁船準確的判斷，魚群的位置、數量、和棲息的深度。

在遼闊的大海，遠洋漁船上，

還配備有追蹤魚群的直昇機，去搜尋確認魚群的位置。

找到大批魚群之後，開始圍捕，漁獲滿載而歸。

 

 

做網路生意（大海的捕魚模式），

 

可以打通你的任督二脈，讓生意量倍增！

 

疫情延燒，顧客不到實體店舖怎麼辦？

 

如今是智慧型手機結合網路的時代，

再加上懶人經濟和宅經濟盛行，購買的消費行為已然改變。

 

宅男們（宅女們）大門不出，

人坐在家中，只要一指神功滑滑手機，

指定的餐點和想要的商品就會自動的送來家中了。

 

更何況，武漢肺炎疫情嚇得許多人不敢出門，

更是需要外送服務的供給需求。

 

因此，商家若是只靠實體店面繼續硬撐，

而不透過網路線上的銷售，來彌補實體店面客源之不足。

這不是有科技功夫而不用，而自廢武功嗎。

 

（在商圈小池塘釣魚之漁獲量，

相較於網路大海的捕魚模式，

真是天差地遠，無法可比！）

 

而且，狡兔都還有三窟呢！

所以你產品的銷售管道不能只有「實體店鋪」這一個通路。

建議，還沒有認真經營網路客群的商家，

要盡速將部份生意的重心，實體店舖轉往網路線上發展。

 

 

虛實合擊的攻守策略，

 

創造集客力和銷售商機！

 

有本事、有管道把產品賣出去，

有顧客消費，有錢賺才是王道！

 

要知道，透過網路行銷，

是商家突破客源的瓶頸，增加業績及擴張市場的好機會。

 

加強網路行銷和外送宅配的經營模式，再和實體店鋪結合。

利用兩種通路的特性和優點，兩者協同作戰，

才能將疫情的危機變成是你生意上的轉機。

 

 

附註說明-宅經濟商機！

 

武漢肺炎（新型冠狀肺炎病毒！）疫情延燒。

民眾為趨吉避凶，避免感染疫情的風險 都盡量減少外出。

 

對疫情恐慌的人們，導致實體店面的來客數大減。

因為民眾宅在家中，用餐也改以外送的方式。

還有許多人以網購取代出門購物，

因此帶動了「宅經濟」的商機。

 

疫情延燒期間，許多產業的生意，陷入一片愁雲慘霧當中。

但是，卻只有宅經濟的商業銷售模式是一枝獨秀，大發利市。

 

 

作者︰心靈園丁 義哥 109.3.19

 

 

延伸閱讀文章︰

 

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遠交近攻；近悅遠來之行銷策略思維！

附遠交近攻歷史源由導讀！

 

餐飲業者面對武漢肺炎疫情的思考對策！

山不來就我，我就去就山！

 

武漢肺炎疫情，

考驗餐飲業者的應變風險管理和危機處理能力！

 

好吃不怕巷子深，網路行銷，讓客人自己找上門！

 

行銷策略能夠解決客源的不確定性所造成的經營變數！

 

社群行銷平台和口碑行銷是集客力的好幫手！

 

手機與社群，網路滑世代行銷術！

 

從15歲網拍少年的新聞，

學五星主廚快餐車這部電影的網路社群行銷術！

 

面對武漢肺炎疫情，別瞎起鬨搶買口罩和囤積衛生紙！

記住︰謠言止於智者！

 

武漢肺炎疫情，造成台灣人心浮動的口罩之亂！

 

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