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今年的月餅像西瓜，烘焙創意紫牛篇！

誰說月餅不能長得像西瓜？

有創意一點好不好！

月餅難道都要長的一模一樣？

烘焙市場今年吹起一陣西瓜旋風，

繼『西瓜吐司』之後，

又有『西瓜月餅』來搶中秋節的生意，

今年的月餅就要長得像西瓜，才可以賣的「夯」！

生意可以是這樣玩的！

誰規定說，中秋節只能吃月餅？

一年一度的中秋節又快要到了，

烘焙業和伴手禮業者的市場大戰早已揭開了序幕。

中秋節的月亮特別的「圓」，就會讓人聯想到「月餅」，

因此中秋節吃月餅和送月餅是絕對不能少的。

而中秋節在中國人的文化習俗裡

也有一家人「團圓」的意涵，不知道從哪個時候開始，

因為生意人的廣告行銷炒作，

中秋節也變成了一家人團聚在一起的「烤肉節」了。

實在是，中秋節在生意人的眼中，可是個發財的好機會，

只要跟中秋節、 團圓、送禮…

等關鍵字沾上邊，商人無不卯足勁摻上一咖。

而且，中秋節檔期的生意若是做得好的話，

可以抵得上平常日營業額的 N 倍，

因此，老闆們怎麼可以不絞盡腦汁來創意發想賺錢的絕招呢！

可是要有出奇制勝的好點子，

就請做出屬於自己店家獨一無二的創新商品吧。

創新就是要突破常規，

打破固定的思考模式！

抗拒新想法的人，有時候是出於頑固、保守或無知，

受限於自身的經驗，讓所知限制了你的思維。

抗拒新想法的人，喜歡維持現狀，喜歡有先例可循，

因為，怕新想法會帶來損失

或是看不到創新的好處，所以不想多此一舉。

除非讓他們先看到了好處，

他們才願意認為創新是好的，只是當新想法普及、過時了，

此時才當個跟隨者，已經為時已晚，也可能無利可圖了。

當你看到創新商品（西瓜月餅）

成功的變成市場的當紅商品，市場馬上形成一股模仿的風潮，

可是產品是有「生命周期」的，當紅商品熱度消失的時候，

所謂的「紫牛商品」也就會慢慢的退去其紫色，

變成一般的乳牛顏色，還原成一隻平凡無奇的牛。

創新先行者才能搶佔商機，

跟隨者只能抱持著羨慕的份，希望能夠沾一點光。

如果103年，（1年前，西瓜吐司尚未問世！）

員工突發奇想跟老闆說

我想把月餅做成西瓜的樣子，老闆會怎麼想？

1、會巴一下員工的後腦勺，

說︰你是哪根筋不對勁啊！出這樣的餿點子！

2、還是會鼓勵員工說︰

好樣的！你真是有創意，我們一起來試做看看！

老闆們，員工如果有好的點子，

挑戰既有的觀念，你是否能夠敞開心胸，

毫無成見的去判斷員工的提議是否可行呢？

（不會被自己的成見所矇蔽，

不會被僵化的思考模式所左右呢？）

一個會妨礙創意思考的工作環境︰

老闆和主管會說︰就照我說的辦，不用討論！

當你提供想法和創意點子時，

同事會勸你說︰你實際ㄧ點好不好！

這又不是你的工作，千萬別多管閒事！

一個會鼓勵創意思考的工作環境︰

老闆會鼓勵創新的精神，讓員工盡情的想像，

會說︰別怕出錯，就算員工的想法可能是錯誤的，

但不試怎麼會知道呢？

會鼓勵創意思考的老闆還會獎勵、表揚員工提供好的點子。

創新意識的先行者，

是市場的領導者和領先者！

你敢挑戰傳統，突破成規嗎？

還是繼續墨守成規、因循守舊，永遠一成不變呢？

食古不化和故步自封，

讓你的腦袋不會去思考，對創新嗤之以鼻！

的確，創意有時候是有違常理，會被人認為是異想天開，

可是，就是別出心裁、另闢蹊徑，

才能夠成為市場的領導者和領先者，不是嗎！

古時候的人能想像，

有一天人類能夠像鳥兒一樣在天空翱翔嗎？

就是因為萊特兄弟對於飛行有浪漫的想像和嚮往，

而且敢向前無古人的想法挑戰，

如今，我們的航空科技才能日新月異，飛向外太空。

有創新意識的先行者，

他們的腦袋裡沒有傳統思維造成的枷鎖，

他們敢闖、勇於嘗試。

思考不會自我設限，因此不會受到過去的束縛，

也讓夢想和思維自由的飛翔。

想做創新者，就不要做知識和經驗的奴隸，

而是要做他們的主人，要它們為我們服務。

在網路資訊快速流通的時代，

要懂得掌握資訊，開拓視野，做精確的解讀。

在如今快速變化的時代，

在商場生存要懂得察覺市場的變化、求新求變。

你的紫牛商品在哪裡？

你在牧場看到一大群黑白相間的乳牛是很正常的，

此時你忽然看到其中有一頭乳牛是「紫色」的，

這馬上讓你的注意力集中在這頭紫牛身上，

牠的與眾不同在同類中顯得鶴立雞群和卓越不群。

就是因為「紫牛」是稀有的物種，

讓人耳目一新，印象深刻，所以發現紫牛後，

除了會讓人津津樂道之外，

看到的人還會樂於分享傳頌，讓紫牛獨特的魅力獨領風騷，

成為一時的話題。

（推薦閱讀紫牛一書！）

傳統餐飲業者可有顛覆消費者

想像空間的創意商品？

烘焙市場上競爭者眾多，顧客選擇性也多，

市面上又有許多同類型的商品，同質性太高，價格也差不多。

如果你的產品沒有特色，在眾多的同類型商品中顯得平凡無奇，

那店家，你應該要自問︰顧客為何要買你家的商品呢？

市面上，平庸無奇的產品

和吸引人注意的紫牛商品（西瓜月餅），

消費者的焦點會注意哪一個？

如果你的中秋節產品上市，

不希望被消費大眾給忽略，視若無睹，

能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，

就要創造出一個「紫牛商品」吧！

有了紫牛商品，

再加上對的行銷策略就如虎添翼了！

商品要能夠在市場瞬間大紅特紅，而且紅的發紫，

在市場上引起廣大的迴響，一定有其成功的道理，

除了商品本身夠優，當然行銷策略也是不可少的。

廠商有了「紫牛商品」可不能自戀到以為顧客會自動上門，

成功的產品，還要透過行銷的包裝，

積極的走入人群之中，爭取認同與共鳴！

紫牛商品因為其特殊性和獨特的魅力，

可以成為討論的「話題」。

創新絕不只是搞怪耍花招而已，

是紫牛商品本身真的有獨特的魅力，

首先可以成為注目的「焦點」，吸引目標客群的「注意力」。

因此商家要製造一股紫牛風潮和流行趨勢，

就還要經過媒體的加持和網路社群平台的推波助瀾，

將紫牛商品的訊息像「病毒」一樣傳遞﹙傳染﹚出去，

吸引市場上更多的「注意力」。

當病毒擴散的效率夠快、夠廣，

而且有傳染到你的目標消費客群的身上，

成為一種流行性病毒的中毒現象，就完成了初步的成果。

接下來，還要將注意力轉化成為「購買力」，

從眾多市場商品中，指定其為必然的選擇，

讓顧客非得買你的「紫牛商品」才能夠解毒，

這就成功了百分之七十了。

而當消費者購買商品之後，還可以滿足其需求和得到高滿意度，

然後最終變成店家的粉絲，心甘情願的免費幫你做推薦的工作，

行銷策略就真的徹底成功了！

（消費者購買決策模式和市場回應：

注意→抉擇→滿意→口碑→

推薦→在市場上引起廣大的迴響！）

今年烘焙市場的紫牛獎得主

就是『西瓜吐司』和『西瓜月餅』了！

今年的超萌西瓜軍團狂潮來襲，

是不是讓消費大眾的眼睛為之一奇，而吃起來又甜在心裡呢，

是的，生意就是要這樣子「玩」，

誰想得到甜點店居然還能夠種植出小玉西瓜，

結出小巧玲瓏可愛，超萌的西瓜月餅呢！

只要有「創意」，今後傳統的月餅會呈現更多的新風貌。

有創意的老闆們，明年請繼續發揮你們的創意和巧思，

顛覆大家對月餅的傳統想像空間吧！

而擔心中秋節送禮老是送普通月餅，

了無新意的消費者，那今年就買個特別的『西瓜月餅』

讓收禮者開開眼界吧！

延伸文章︰

1、西瓜創意（西瓜酥、西瓜月餅、西瓜吐司）

   能夠點石成金，變成商機！

2、台灣烘焙業搞創意玩「西瓜梗」，西瓜土司加西瓜月餅！

推薦閱讀書籍︰紫牛 作者：賽斯.高汀

附註︰

西瓜月餅的照片引用自格麥蛋糕麵包店網頁！

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還希望作者能讓大家分享您的作品，謝謝您！

作者︰心靈園丁 義哥

104.9.16

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