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正派雲端廚房 VS 暗黑幽靈廚房！

 

上網叫外送餐點，小心可別踩雷！

 

前言重點介紹︰

 

外送餐點暗藏食安危機，

你以為是美食外送，結果卻是病從口入！

 

千萬別貪圖「方便」，就「隨便」看圖叫外送。

小心！ 你找的外送餐點

是昧著良心做生意的暗黑幽靈廚房業者！

 

想吃得安心，就要為了自己的食安把關，

就必須要慎選製做餐點的店家以及外送平台。

 

 

正文︰

 

 

  懶人宅經濟當道！

 

想吃美食又懶得出門嗎？ 沒有問題！

 

現在的時代，智慧型手機上網點餐普及化，

只需要在家裡滑一滑手機，就可以叫外送了。

點好餐，外送平台的外送員就會把餐點

直接送到你家的門口，多方便省事啊。

 

疫情嚴重期間，宅在家最安全！

 

疫情的病毒，有的時候真的是防不勝防。

出門去超商買個東西，排隊等結帳，

或是到家裡附近的麵攤外帶，

說不定就有可能被傳染而染疫。

 

所以，很多民眾的想法，為了避免群聚感染別趴趴走，

最好盡量減少外出，待在家最為安全。

 

可是，已經宅在家自己開伙很多天了，

那就來叫個外送服務吧！

 

 

找外送小心踩雷！

 

找上暗黑幽靈廚房生產的餐點！

 

手機上網點餐讓懶人宅經濟當道。

而疫情期間，許多的餐廳也都加入了外送平台的行列。

如今的餐飲市場，提供餐點外送的餐飲模式正夯啊！

 

然而，民眾叫外送食品可要慎選商家啊！

因為，你要小心，

不合法的「暗黑幽靈廚房」也來搶外送的商機！

 

叫外送的民眾自己要注意，

可不能只看到網路上餐點的照片拍得美美的，就胡亂下訂單。

請記住︰餐點的照片不可盡信！

光是從照片來看，真的很容易讓人誤入踩雷的陷阱之中。

 

輕則，照片與餐點不符！

色不香味不全，想像中的餐點和實際落差很大！

重則，外送來的餐點暗藏食安危機，

你以為是美食外送，結果卻是病從口入！

 

所以，千萬不能只想到叫外送很「方便」，

就「隨便」看圖叫外送。

 

如果，要想吃得安心，就要為了自己的食安把關，

就必須要慎選製做餐點的店家以及外送平台。

 

 

「雲端廚房」是啥？

 

什麼又是「暗黑幽靈廚房」？

 

近年來，餐飲業興起一種「雲端廚房」的營運模式！

 

雲端廚房是指，沒有實體餐廳店面及內用的空間，

只有廚房作業，是專門以提供外送服務的業者。

而正規的雲端廚房業者，會申請營業事業登記證，

工作場所也會重視食品安全衛生管理。

 

而所謂的「暗黑幽靈廚房」則是指，

業者未辦理商業登記，沒有設實體店面，沒有掛店面的招牌，

隨便租了一個場地，

或是在自己住家的廚房，經營起外送餐點的服務。

 

而這類非法的餐飲業者，

製作餐點的環境及衛生條件，都讓人無法放心。

 

（幽靈廚房又被稱為網路虛擬餐廳，

因為他在網路上公布的地址，有可能是假的。

或是根據地址去找，你根本看不到餐飲店面，

業者製作餐點的工作場所，可能就是自己的住家！）

 

 

幽靈廚房 VS 雲端廚房，

 

請聽業者、外送平台、政府官方的說法！

 

幽靈廚房業者的說法︰

 

根據媒體報導，媒體曾追蹤訪問一家製作外送餐點的業者，

業者自己坦承就是沒有店面的幽靈廚房。

業者表示，會開設幽靈廚房，

都是為了節省成本（可大幅減少店租），

所以才會用這種方式經營。

若生意一直持續不錯，會考慮找店面開店。

 

外送平台業者的說法︰

 

（顧客想知道，外送平台有替訂餐的顧客做食安的把關嗎？）

 

以下的內容是根據媒體的報導︰

 

foodpanda 的說法︰

 

foodpanda 表示，對於雲端廚房的申請採審查制，

業者需提供營業登記或食品業者登錄字號。

 

即使是在自宅、個人工作室提供餐點，

也會要求提供統編、食品業者認證字號等證明文件。

確保業者有符合從事餐飲業的資格。

 

業務同仁也會視乎人力到店審查，

同時另有消費者檢舉、評分機制。

 

若是收到消費者的檢舉，

foodpanda會由專案小組對店家進行審查。

如有違反合作的內容，將視情況決定是否暫停合作，

以共同確保餐廳食安與品質無虞。

 

UberEats 的說法︰

 

UberEats 表示，在平台上上架的餐廳，

均必須提供負責人的資料、衛福部的食品業者登錄字號，

規模較大的也需要營業登記，

也會盡力派人到現場，因會有登記證明的話，

在維護品質上也有比較完善的機制。

 

UberEats 也強調，在與餐廳簽約時

都會要求業者必須符合食品衛生相關的法規，

假若有食安疑慮也會要求餐廳改善，如未改善就會下架。

 

而消費者在訂購後反映疑慮的話，

平台也會配合主管機關調整，以及後續改善的作業。

 

當平台收到投訴或疑慮時，

會先依照消費者所描述的問題去解決事情，

同時也會立即把事情轉達給餐廳，檢討過程去做檢視。

 

Uber Eats 稱，現原則上

並沒開放從自宅供應的餐飲業者加入。

 

政府官方的說法︰

 

雲端廚房興起，衛生安全問題引發民眾的關注。

食藥署表示，雲端廚房和一般餐飲業者一樣，

皆須辦理食品業者登錄和營業事業登記。

只要申報商業登記和食品業者登錄就是合法，會納入管理。

 

如果發現雲端廚房沒有食品業者登錄時，

會請業者限期改善，否則不得營業。

如限期未改善則可依食安法處3萬到300萬元罰鍰。

 

 

正派雲端廚房 VS 暗黑幽靈廚房，

 

兩者境界的天壤之別！

 

正派雲端廚房 和 暗黑幽靈廚房的主要差別，

不在於有沒有店面，而是在於心態的正確與否。

 

心態決定了行為，決定了做生意的格局與成敗！

暗黑幽靈廚房的業者，心態偏差，格局太小，

才會只為了小利而不顧品質，如此做生意必不能長久。

 

正派雲端廚房的業者，心態正確，格局夠大，

有堅持的信念，做生意必能成就一番大事業。

 

 

不肖業者請聽長者的規勸！

 

老一輩的人常常會說︰

做吃的要有良心！ 食物是給人吃的，絕對不能亂搞！

 

給客人吃的餐點，如果你自己都不敢吃，

卻還敢賣給消費者，你就是昧著良心在做生意啊！

 

如果要做餐飲業，就必須要有堅持的原則！

做餐飲業就是要堅持食品的衛生安全無虞

和自我要求產品的品質。

 

做餐飲業，若是能夠長久維持優質的水準，

能讓顧客吃得安心，服務滿意。

則必然能獲得好的口碑和信譽，生意必能永續經營！

 

 

作者︰心靈園丁 義哥 110.7.1

 

 

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