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以前的正忠排骨飯

排骨比手掌大正忠配菜不輸主菜

【聯合報╱記者歐陽良盈／高雄報導】

  2012.01.12 02:32 am

正忠排骨飯的排骨比手掌還大。

「正忠排骨飯」在高雄開業廿一年，

店內的招牌排骨飯，炸排骨「比手掌還大」，

足可蓋滿便當盒，「一份六十五元，便宜又大份」，

讓不少消費者死忠捧場。

店裡除了免費的湯可自行取用，附贈的紅茶更是豪氣，

直接從像飲水機一樣的水龍頭流出，

讓民眾免費暢飲，很多北部民眾第一次看到都目瞪口呆。

正忠排骨飯發跡於三民區正忠路，全台已有廿五家分店，

分布於高雄、屏東、台南、台中和桃園。

店面多設在俗稱「三角窗」的交叉路口，

營業面積二到三層樓，外觀裝潢以紅色為主，

加上斗大的黃色字體，十分搶眼。

每天中午、晚上用餐時間，店內人潮沒停過，

價位六十元到八十元，

人氣最旺的是招牌排骨飯和黑胡椒牛肉飯，

吃過的人都驚訝炸排骨好大一塊。

排骨用特製醬汁醃漬後，不裹粉下鍋炸到變褐色，

入口嫩滑多汁。

配菜也很有看頭，消費者可從十多樣配菜中任選三樣，

有清脆的高麗菜、清甜的番茄蛋、重口味的麻婆豆腐、

香軟紅燒茄子等。

常到店裡的黃思婷說，「配菜跟主菜一樣好吃」。

【 2012/01/12 聯合報】@ http://udn.com/

正忠排骨飯中南部名號響   2009/07/22

正忠排骨飯的招牌現炸排骨飯口感絕佳。55元

【聯合報／記者謝梅芬／報導、攝影】

中南部已有12家分店的「正忠排骨飯」，

創立於1991年，價格便宜、口味好。

走進五福店，有如速食店的一貫制式流程，

讓人印象深刻，從第一個炸排骨的員工開始，

打時菜、裝飯到包裝，客人在點菜30到40秒間

就拿到熱騰騰的飯盒，

店家強調，不能算排隊的時間，因為經常大排長龍，

等候就要10分鐘以上。

店內便當樣式多，將近20種，特色是可任選三道配菜，

每天至少提供20種菜色供挑選。

正忠排骨飯的燒雞腿飯，雞腿分量十足。

排骨飯最有人氣，排骨用獨家特殊香料

醃上一整天，靠手工翻拌，

讓它完全入味，咬在嘴裡肉汁和醬汁融合在一起，

口感絕佳，幾乎吃不出肉的纖維。

現在的正忠排骨飯

「真的很敢」正忠排骨漲5元  

蘋果日報 【魏斌、黃任膺╱連線報導】 2012年06月09日     

全台有25家連鎖店的正忠排骨飯下周五起漲價，

魚類以外便當都漲5元。

吃這個也漲、吃那個也漲！

全台有25家連鎖店的正忠排骨飯，

下周五（15日）起除魚類便當外，

所有便當漲5元；但也有便當業者逆勢操作，

凍漲還辦雙B轎車（賓士、寶馬）抽獎。

外食族劉依玲說：「消費者要團結啦！

用腳投票（意謂太貴拒買），

逼業者把價格降下來！」

排骨飯漲到70元

正忠排骨飯董事長特助江亦靜說，

今年元旦起開發票、食材成本居高不下，

加上油電雙漲，「已苦撐多時，

逼不得已才漲價。」

去年漲過的魚類便當此次不漲，

但招牌正忠排骨飯從65元漲到70元。

台中知名飯店潮港城旗下的「潮吉大排」

便當連鎖店

也擋不住漲潮，潮港城總經理

特別助理張寶仁說，最快下月起每個便當漲5元。

一名不願具名的便當業者說：

「（正忠）真的很敢！不被罵才怪！」

上班族陳明誠說：「每餐差5塊好像不多，

但累積14天就可多買一個便當，很可怕！」

（大大大）師傅悟饕凍漲

全台最大便當連鎖店悟饕池上便當

行銷企劃栗珍齡說：

「近期無統一調漲計劃，但成本壓力很大。」

全台有47家分店的（大大大）師傅

去年曾調漲魚類便當價格，今年不但不漲，

本月28日還辦雙B轎車抽獎，

企劃經理馬兆聰說：

「民眾苦哈哈，老闆不敢漲，

只好抽獎衝銷售量，一旦量衝高，

便當價格就有機會hold住。」