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餐飲服務業，

重視和體恤員工的好老闆在哪裡？

前言重點介紹︰

餐廳老闆，您會有員工招募不易

或員工離職率偏高的問題嗎？

從事餐飲服務業，工作辛苦是常態！

餐廳老闆如果懂得重視和體恤員工，

相信你的員工都不會想要離職，

要想招募好的人才，也絕對不是問題！

正文︰

從事餐飲服務業，工作辛苦是常態！

現在有很多美食節目，裡面的「師」級廚師，

穿著都光鮮亮麗，

然後與節目主持人和來賓，談笑風生的做著菜。

其實，真正在餐廳內場工作的廚師們，

是要一整天待在熱氣驣騰，高溫悶熱的廚房裡，

在火爐和工作檯前，汗流浹背的賣力工作。

而每天在廚房裡工作，就像是洗三溫暖一般，

衣服是乾了又濕，好不狼狽啊。

而外場工作的員工們，則是要負責帶位、點餐、清潔環境…

在尖峰時段，基本上一個人就是當兩三個人來用，

手腳不俐落的人根本就沒法適應。

同時，餐飲服務業的外場，

每天必須接觸不同的客人，因此突發狀況特別的多，

遇到奧客刁難還要陪著笑臉，當受氣包。

而且，從事餐飲服務業，工作時間相當的長，

休息吃飯時間必須要選在餐廳不忙的離峰時段。

假日通常是生意最好的時候，所以也無法休假日，

因此你的休假時間也會跟家人朋友不一樣。

在如此高壓又勞累的工作環境裡，

餐飲服務業的平均薪資水平，

相對於其他行業來說，算是低報酬的工作。

未來，也沒有什麼前瞻發展性。

所以，有些餐廳的員工會招募不易

或離職的流動率，普遍的都偏高。

（有些媽媽鼓勵孩子要認真讀書，

會拿不要在餐飲業工作當例子！

孩子要好好努力認真讀書啊！

以後才可以在有空調冷氣的職場，坐辦公桌上班！

成績不好，考不上好學校，

以後可是會到餐飲業賺辛苦錢呢！）

對曾經從事餐飲服務業的我來說，

餐飲服務業工作人員的辛勞，我絕對是感同身受！

所以，我想對眾家老闆說︰

有賺錢，千萬不要對員工小氣！

如果老闆對員工很苛刻，

讓員工覺得工作和所得是不成比例，感覺被老闆剝削。

試想，員工還會願意為你認真努力工作，勞心賣命嗎？

所以，餐廳老闆想要留住認真努力工作的好員工，

就要先懂得重視和體恤員工！

例如︰

1、餐廳老闆能夠給員工創造一個良好的職場工作環境，

   同事之間相處氛圍和睦，

   員工就能夠樂在工作，而不感覺身心疲累！

2、餐廳老闆懂得先去尊重愛護員工，

   員工才會去尊重和善待顧客！

3、員工認真努力工作，餐廳老闆就會給予肯定和表揚，

   這樣做，員工的工作士氣必然能夠提升！

4、餐廳老闆，若是你的餐廳，

   福利、薪資待遇，都比同業優渥，

   相信你的員工都不會想要離職，

   要想招募好的人才，也絕對不是問題！

王品董事長～戴勝益就曾經說過︰

要把客戶當做是恩人！

因為老闆賺的錢，員工的薪水，都是來自於顧客。

然後要把員工當做是家人！

老闆把員工當做是家人般的照顧，

自然，員工也會將心比心，誠心的感謝老闆。

然後，竭盡全力幫助老闆把餐廳的生意做紅火的！

作者︰心靈園丁 義哥  111.4.4

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