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洋蔥  食療

洋蔥的食療功效您不可不知！

洋蔥的飲食 和 食療功效

洋蔥的成分除了蛋白質、水溶性維生素、碳水化合物

和鈣、鐵、硒含量較高外，還有含硫化合物、

類黃酮、甾體類、前列腺素等植物化學物。

具有多種保健功效：

1. 抗癌作用︰

洋蔥中含有豐富的類黃酮和微量元素硒。

   類黃酮具有清除自由基抗氧化的作用;

   硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內產生的各種自由基，

   具有防癌抗衰老的功效。

2. 降血壓、預防血栓︰

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜。

   前列腺素A是一種較強的血管擴張劑、

   可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，

   促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，

   因此有降血壓，預防血栓的功效。

3. 降血糖、降血脂︰

   洋蔥中的槲皮素是與降血糖藥物

   甲磺丁脲相類似的有機物，適合糖尿病人食用。

   臨床研究證實洋蔥中含硫化物和含硫氨基酸

   具有降低膽固醇和血脂的作用。

4.其他︰

  洋蔥中的植物殺菌素

  具有刺激食慾、幫助消化作用，

  同時又有祛痰、利尿、發汗和預防感冒等作用。

（實習編輯：鍾建森）財經日報北美版  文章部份摘錄

洋蔥妙用：華夏經緯網  文章部份摘錄

洋蔥不僅可口，而且具有強大殺菌作用。

美國南北戰爭時，當時的北軍總司令、

後來成為第十八任總統的培蘭特將軍，

曾給陸軍部送去一封信，寫道：

“沒有洋蔥，我就不能調動我的軍隊。”

第二天陸軍部火速派人送去三火車皮洋蔥，

解決了軍隊遭受到的痢疾和其他疾病的困危。

洋蔥除在營養食療上被推崇為

多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品外，

還具有防止鈣質流失、預防骨質疏鬆症的功效，

享有“菜中皇后”的美稱。

洋蔥中含有的甲磺丁有降低血糖的作用。

洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用。

洋蔥還可以用來治療腎炎等疾病所引起的水腫。

這是因為洋蔥所含的槲皮素類物質

在人體內黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用苷，

這種藥用苷有相當強的利尿作用。

也有人咀嚼生洋蔥以防治感冒。

洋蔥中所含的某些物質，能促進表皮細胞

對血液中氧的吸收，利於細胞間質形成，

增強修復受傷細胞能力，使皮膚保持光潔、紅潤。

據說，法國人皮膚健美漂亮，與他們愛吃洋蔥分不開。

（ 北京晚報 ）責任編輯：袁丹華

降低血糖，有效消除疲勞的精力蔬菜

洋蔥據說有著防止疲勞的療效，

是對解除疲勞很有幫助的蔬菜。

尤其對於體力消耗大的勞動者、體育系學生，

或是在夏天天氣熱的時候特別適合食用。

這是因為洋蔥裡面所含有的硫化物，

硫化丙烯基有這樣的功用。

它可以促進血液循環，提高維生素類的吸收效率，

進而提升體力與精力。

洋蔥也是含有豐富維生素B1、B2、C的蔬菜。

尤其維生素C和另外一種成分槲皮素，

同樣都會使血管平滑堅固。

這樣就能改善並預防

心肌梗塞、高血壓等等血管疾病了。

另外洋蔥也具有強力的排汗、利尿效用。

這麼一來自然有較強的解毒作用。

（如何出版社） (http://www.dajiyuan.com)

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