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食物里程 的 概念 介紹

如果我們了解了『食物里程』的概念，

就不要間接成為地球暖化的幫兇！

請為環保及愛護地球盡自己一份微薄的心力！

台灣食材 食物里程低一點

成本浪費少一點

文章部份摘錄 【聯合報／記者吳雨潔／台北報導】

引領國際餐飲趨勢的

「食物里程Food Mile」概念，

這些年逐漸在台灣發酵，已成為現今餐飲主流。

所謂食物里程，是指食材從農場到消費者

購買的市場、商店所運送的距離，

也可解釋為食材變成食物，

從產地送到消費者嘴裡間的距離。

里程高，表示食材經過漫長的運送過程，

耗費的運送成本也高。

呼籲縮短食物里程的做法是多吃

「當季」和「當地」生產的食物。

心靈園丁︰

為何特別強調『在地』？

食物的生產過程很重要，

但是知道從哪裡來也一樣重要。

標上生產履歷，訴求在地化食材！

一、在地的食材新鮮有保證︰

    現今食物的供給系統有越來越『全球化』的趨勢。

    透過進出口業務，我們可以吃到世界上各地的食物，

    紐西蘭的櫻桃、日本的蘋果、美國的馬鈴薯、蔬菜…。

    但是運送的距離越長，代表從產地到消費者手裡

    的時間也越久，而農產品一般是不耐久存的。

    因此，將未成熟的農產品提前採收，強行催熟。

    或是為了減少食材運送過程的損失，防止發霉、腐敗，

    增加保存的期限，一般會有保鮮的程序，

    但這些處理有可能會危害消費者的健康。

     所以我們要懂得找

    台灣在地、自然、健康的農產品。

二、幫助台灣農民，活絡在地經濟︰

    台灣加入WTO之後，因為開放農產品進口，

    導致台灣農民必須與全球具經濟規模生產的農產大國競爭。

    而台灣農民大部分都屬於小規模產值的小農屬性，

    因此，生產價格上會不敵外來的農產品。

    因而造成的經濟問題，例如︰許多農民難以維持生計。

我們依附在台灣這塊土地，與生活在這片土地的人們共同生存，

而台灣農民都是我們的同胞，強調『社群共同體』的關係，

    我們與他們的情感連結，自然比他國的農民要深厚的多！

請認同支持當地的農民與食材，幫助在地農民，

讓生產者得到較大的利潤，而不是讓貿易商剝削農民，

獲取高額的利潤。

    請比『價值』而不是比『價格』！

愛台灣不是口號！

購買台灣農民的農產品，這就是愛台灣啦！

三、縮短食物里程，愛護地球︰

     二氧化碳的排放就是造成地球暖化的主要元凶！

『食物里程』的概念︰

      食物經過漫長的運送過程，除了運送成本高，

      運輸的距離越遠，消耗的燃料也就越多，

一路上交通工具所消耗的汽油和隨之產生的二氧化碳，

所造成的污染，最後都還是要我們自己來承擔。

如果我們了解了『食物里程』的概念，

就不要間接成為地球暖化的幫兇！

人類對地球環境所造成的影響與衝擊，

需要有智之士，號召大眾共同響應『食物里程』的概念。

民眾可以藉由改變飲食及採買習慣，

為環保及愛護地球盡自己一份微薄的心力！

心靈園丁  102.5.6

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